Qu'est-ce qui peut être et que ne peut pas être mangé avec de la gastrite? - Règles de nutrition

La nutrition thérapeutique pour la gastrite réduit l'inconfort et la douleur dans l'estomac causée par l'inflammation. Le menu correctement sélectionné contribue à l'efficacité des étapes thérapeutiques, à la normalisation digestive. Le régime alimentaire pour la gastrite gastrique comprend un tableau thérapeutique n ° 1, 2, 3, 4, 5. Certaines options de menu dépendent du niveau d'acidité, de la phase de la maladie. Le tableau n ° 1, 4, 5 a plusieurs options. Dans le nombre principal de régimes, ils sont représentés par des lettres et utilisés en fonction de la gravité des symptômes, de la durée de la maladie (formes chroniques aiguës, apaisantes).

Le principe du régime

Réglementer la nutrition appropriée pour la gastrite, c'est reconsidérer pleinement le régime alimentaire, exclure les produits qui stimulent la muqueuse gastrique. La priorité est donnée à la vapeur et aux plats bouillis. Avec tout type de gastrite, il est interdit de manger des aliments gras frits.

Les aliments pour gastrite à l'estomac sont organisés en tenant compte des règles:

• La température optimale du plat est de 200 à 500 °;
• La consommation est effectuée en même temps, 5-6 fois par jour;
• empêcher une alimentation excessive;
• Lorsque vous choisissez un régime, prenez compte des maladies liées;
• à l'exclusion de l'alcool, tabagisme;
• laisser de la fumée, des oranges, des plats tranchants;
• dîner 2-3 heures avant le coucher;
• mâcher soigneusement les aliments;
• s'abstenir de collations;
• Vous pouvez boire 30 minutes après les repas;
• Bien faire bouillir le produit.

Le régime a un bon effet sur la régénération des muqueuses. La gastrite gastrique doit être modifiée, y compris des quantités suffisantes de vitamines et de minéraux. Les patients ne peuvent pas mourir de faim.

Une liste de produits utiles

Le régime alimentaire de guérison pour les patients souffrant de gastrite devrait inclure des aliments et des composants qui couvrent les cellules endommagées de la muqueuse. Les aliments doivent contenir de nombreuses vitamines du groupe B. Ces éléments ne sont souvent pas suffisants pour la maladie des voies gastro-intestinales. Produits utiles qui doivent être consommés dans toutes les formes de gastrite chronique:

• Source des fibres de farine d'avoine, antioxydant;
• Huile végétale - contient des acides gras, du tocophérol;
• Le lait (s'il est bien reçu, ne provoque pas de ballonnements);
• Produit aigre -milk - normaliser les intestins en raison de la teneur élevée bactérienne responsable de la forte immunité;
• Bananes cuites - Stimulation de la production de mucus protectrice, riche en vitamine B, magnésium;
• Baies - Ils sont mieux absorbés par les fruits, avec une production accrue de liquides sécrétoires, des variétés non acidiques sont sélectionnées;
• Rice - a absorbé la nature;
• Pommes de terre - Aide à établir le métabolisme, le jus de légumes cru est utilisé à des fins médicales.

Le régime de consommation du bien contribuera à réduire la situation avec gravité et inconfort. Les liquides augmentent le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, diluant l'excès d'acide dans l'estomac. La quantité d'eau pure sans gaz dans le régime alimentaire quotidien doit être d'au moins 1,5 litre.

Caractéristiques puissantes avec une acidité accrue

Les gastro-entérologues choisissent un régime après une procédure métrique diagnostique où le niveau d'acidité de la teneur en gastrique est mesuré. Il est généralement effectué pendant l'endoscopie.

Symptômes de gastrite à forte acidité - brûlures d'estomac, douleur sous les côtes entre les aliments. Lorsque l'inflammation abdominale provoque une production excessive de liquide, le n ° de tableau du tableau. 1 est recommandé.

Pour normaliser le pH, on observe un régime strict. Toutes les erreurs de menu peuvent provoquer une gêne et une douleur. La liste des plats autorisés se compose de produits qui restaurent les muqueuses et réduisent l'acidité de l'estomac:

• bouillie liquide;
• Soupe maigre;
• Greenners - Pommes de terre en purée, légumes - bouillies, macaron à partir de variétés de blé solides, bon sarrasin, riz;
• Basse viande et viande, étiquette;
• fromage;
• saucisse de saucisse;
• produits laitiers;
• fruits doux, baies;
• pain périmé, craquelins;
• casserole du fromage cottage;
• Jelly, Souffle;
• Pour le dessert - miel, pastille, marmelade, os sans os, biscuits secs.

Le régime alimentaire doit comprendre du beurre, de l'huile végétale. Les plats de viande et de poisson pendant le pardon peuvent être préparés avec des morceaux entiers.

Les légumes sont consommés sous forme de bouillie. Les oignons frais et l'ail interfèrent avec les muqueuses enflammées, elles ne peuvent donc pas être consommées avec de la gastrite. Sous forme de bouillis, ces légumes sont autorisés en petites quantités.

Il est utile pour les personnes atteintes de diagnostic de gastrite hyperacide pour boire du lait, du compost de fruits secs. La liste des boissons autorisées comprend également un thé faible, des rosais bouillants.

Que vous ne pouvez pas manger avec de la gastrite

Produits interdits:

• Salo;
• boulettes;
• cœur;
• champignons;
• margarine, propagée;
• restauration rapide;
• Pain Rai;
• crème grasse;
• café;
• chocolat;
• épices -pices;
• Fruits frais (sauf les bananes, les pommes sucrées, les poires);
• radis;
• glace;
• Confiserie;
• Sdoba;
• nourriture en boîte;
• boissons gazeuses;
• divers types de fromage;
• sucre -gula;
• Marinades.

Avec l'augmentation de la maladie, il est nécessaire de limiter l'utilisation des pâtes, des fruits de mer, des graines, des noix. Si l'inflammation de l'estomac est combinée avec une maladie du foie, la vésicule biliaire, les œufs sont consommés en tant que composante du plat. Il y a séparément, sous forme d'omelettes, ils ne sont pas souhaitables pour une combinaison de maladies gastro-intestinales.

Produits autorisés pour la gastrite hyperacide

Pour normaliser le niveau d'acidité, le traitement est combiné avec un régime spécial, éliminant les plats qui augmentent la production de liquide de pulvérisation dans l'estomac.

La régime alimentaire accélère considérablement le processus de récupération avec une gastrite focale superficielle. En règle générale, de petits dommages à la muqueuse peuvent être guéris à l'aide du menu thérapeutique et des médicaments dans les 10-14 jours. Avec des lésions profondes, il est recommandé de manger jusqu'à la fin de la vie.

Une liste de produits comestibles avec une gastrite à haute acidité:

• Produits de farine. Il est autorisé à manger du pain hier à la farine de blé, des biscuits prolongés ("Maria", "Zoologie").
• Groupe. Le riz, le sarrasin et l'hercule sont particulièrement utiles pour l'estomac.
• Légumes - Dans la forme de purée de pommes de terre. Les salades sont recommandées pour être fabriquées à partir de légumes râpés.
• Œuf. Ils doivent bien être bouillis. Vous devez utiliser des œufs pas plus de 3 fois par semaine.
• Produits laitiers. Ils neutralisent l'excès d'acide dans l'estomac.
• Variétés et chalets de fromage solides.
• Viande. Les variétés les plus utiles pour la gastrite sont la dinde, un lapin.
• Poisson. Variétés faibles - Pollock, morue, saumon rose, plie, hek, brochet.
• Dessert. Les sucres autorisés comprennent le miel, la gelée, la pastille, la marmelade, la guimauve. De la cuisson, vous pouvez être une casserole de fromage cottage.
• Eau minérale sans gaz.

Caractéristiques - La caractéristique alimentaire avec gastrite hypoacide

Dans une acidité réduite, le processus digestif est difficile en raison du manque d'enzymes. Les signes de cette pathologie sont un mauvais appétit, une perte de poids, une peau pâle, une carence en vitamines.

La nourriture brute cause des problèmes. Les personnes atteintes de gastrite hypoacide ne peuvent pas être consommées:

• fruits à la peau;
• Give avec des graines - framboises, fraises, groseilles à maquereau;
• Lait pur.

La liste des produits pour la gastrite à forte acidité est la même que dans l'hyperacide. Il existe également des différences dans l'alimentation. Avec une acidité réduite, vous pouvez utiliser:

• fruits, légumes et baies aigres (les agrumes appartiennent également à ce groupe);
• cornichons;
• tomates;
• Jus de fruit.

Une attention particulière est accordée pour le broyage. Il est conseillé de prendre de la nourriture dans une ambiance calme et à mâcher. Avec une faible acidité, il peut y avoir une intolérance à la viande, au lait, aux œufs. Dans ce cas, le produit qui provoque l'inconfort est exclu du régime alimentaire, afin de ne pas déclencher les complications de la gastrite.

Un régime avec une chasse à une maladie

Ce menu est basé sur le tableau n ° 1A. Les restrictions observent 5 à 7 jours. Lorsque les symptômes se calment, le régime alimentaire est élargi. Si une gastrite aiguë s'accompagne de vomissements, de la diarrhée, le corps nécessite une utilisation accrue de liquide. Les pousses pour restaurer l'équilibre du sel d'eau aident la poudre de régime dissous dans l'eau. Si la phase active de la maladie s'accompagne de douleur et de constipation, le tableau n ° 1b est recommandé.

Le menu de la gastrite aiguë comprend un plat liquide et endommagé qui contribue à la guérison de la paroi abdominale:

• soupe muqueuse avec du riz et de l'herm;
• Couper la vapeur, souffler avec de la viande hachée;
• bouillie collante;
• gelée;
• Le thé est faible.

Caractéristiques -Table n ° 5

Lorsque la gastrite est combinée avec une cholécystite, une maladie du foie, une est recommandée pour le tableau de régime n ° 5. Il est également prescrit aux personnes souffrant d'une légère inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire limite l'utilisation de produits riches en acide urique. La liste des produits est interdite, y compris le foie, la levure, le poisson en conserve, le saumon, les champignons, les crevettes, les palourdes. Le régime limite également l'utilisation du jaune d'oeuf.

Menu estimé pour la gastrite chronique

Les recettes de plats de gastrite comprennent une variété de produits avec un traitement thermique prolongé. Le moyen le plus simple d'adhérer à un régime spécial est de créer un menu budgétaire hebdomadaire pendant une semaine.

Le taux de sucre quotidien est de 20 g, pain - 250 g, beurre - Le menu de 20 g est conçu pour 6 portions. Parmi ceux-ci, 3 des principaux - petit-déjeuner, déjeuner, dîner. Parmi eux, vous devez faire des collations. Lits de pommiers, poire, bananes, biscuits sont consommés pour les collations du soir. D'après les boissons, la perfusion de rosehip, la compote est appropriée. 2 heures avant de se coucher à l'aide d'un verre de lait ou de kéfir.

Recette de régime

La partie principale du régime est des aliments liquides et écrasés. Cette recette de vaisselle convient non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Le régime thérapeutique pour la gastrite permet l'utilisation de la cuisson à partir de la pâte fraîche. Le choix idéal est les biscuits à l'angle.

Le riz est recouvert de 400 ml d'eau bouillante et bouilli à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. 2 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à soupe de sel plus bouillie et 400 ml de lait lentement. Le riz a bouilli en 15-20 minutes. Le plat est recouvert de couvercle et insiste pendant 5 à 10 minutes. Avant de servir, un morceau de beurre est ajouté à la bouillie.

Recette de soupe

Le premier plat comprend une soupe végétarienne. La soupe matotateuse augmente la production de liquide sécrétoire, de sorte qu'ils ne peuvent pas être consommés par des personnes ayant une acidité gastrique accrue et une gastrite ulcéreuse. Le choix optimal pour le premier repas est la soupe de riz muqueuse et la soupe aux légumes.

Pour la préparation de l'avoine, 0,5 herbups, 600 ml d'eau, du sel est nécessaire. La farine d'avoine est cuite pendant 10 à 15 minutes. Ces soupes peuvent être préparées avec l'ajout de mélanges de lait Vic. Il est ajouté à la fin de la cuisson. Les œufs et 200 ml de lait sont battus dans un bol séparé. La soupe est prête à être filtrée à travers le filtre. Après cela, il a été battu avec un battement et à nouveau à ébullition. Le lizon est versé avec un flux mince 5 minutes après avoir éteint la plaque. Dans ce cas, le contenu est toujours agité pour faire de la masse homogène.

La soupe de riz muqueuse peut être préparée avec du lait. Matériels:

• 55 g de céréales;
• 400 ml de lait;
• 150 ml d'eau;
• huile végétale;
• sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Le riz est lavé, bouilli dans l'eau jusqu'à la moitié cuit. Ensuite, ajoutez le lait, le sucre, le sel. Avant de servir, ils sont mâchés d'huile végétale, des craquelins.

Les plats alimentaires pour la gastrite comprennent la soupe aux légumes. Par exemple, soupe de chou-fleur. Pour préparer le plat, prenez un peu d'oignon, carottes, 200 g de chou. Les légumes sont bouillis pendant 15 à 20 minutes et hachés avec un mélangeur. La soupe en purée est bouillie, ajoutez 10% de crème et éteignez la cuisine. Le plat est prêt à être servi avec des légumes.

Viande de viande

Le deuxième plat est fabriqué à partir de viande entière ou de viande hachée. Alternative aux escalopes à vapeur - Souffle de viande. Pour préparer le plat, prenez 300 g de bœuf. Il peut être remplacé par des lapins, du poulet. Il est préférable de rejeter le porc et la chèvre avec une gastrite. Les variétés de graisse provoquent une inflammation chronique de l'estomac.

La viande est bouillies jusqu'à cuire, hachée sur un moulin à viande ou un brancier. Dans un bol séparé, 2 jaunes et une cuillère à soupe de crème sure sont battus. Les ingrédients sont mélangés à une masse homogène avec l'ajout d'eau tiède, salé. L'eau où la viande est cuite n'est pas souhaitable, car le régime alimentaire pour la gastrite n'inclut pas la soupe riche.

Le mélange est présenté sous forme de beurre. Les blancs d'œufs restants sont battus avec un mélangeur pour la mousse raide et ajoutés au nombre de masse. Le suffle est brûlé dans le four à 180 ° jusqu'à ce que la croûte apparaisse.

Légumes bouillis

Matériels:

• chou-fleur;
• pommes de terre;
• oignons;
• Courgettes;
• carotte;
• sel;
• Huile d'olive.

Les oignons et carottes écrasés sont bouillis dans un peu d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants coupés par le cube. Bouillir bouillir à une cohérence douce. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. L'huile d'olive est ajoutée au ragoût de légumes avant de servir.

Dessert

Pour préparer le riz au longer, prendre:

• 100 g de riz et de fromage cottage;
• 1 tasse de lait;
• 1 tasse d'eau;
• œufs;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 4 cuillères à soupe 15% de crème sure;
• Une pincée de sel.

Les céréales sont bouillies dans de l'eau avec du lait et du sel, se frottant jusqu'à la masse homogène. Après cela, tous les ingrédients sont ajoutés, à l'exception de la crème sure et du mélange. Le pudding est fourni sous forme de céréales dans un bain-marie. Le plat est prêt à manger avec de la crème sure.

La gelée de fruits peut être préparée à partir de la confiture, de l'eau et de la gélatine, observant les proportions indiquées sur l'emballage. Pour fournir un dessert, 2 tasses de confiture, 200 ml d'eau, 5 cuillères à soupe de poudre seront nécessaires. L'eau avec de la gélatine est placée dans un bain-marie et chauffée dans des conditions liquides, ajoutez la confiture. Le contenu est parfaitement mélangé et distribué de forme. La gelée est mise au réfrigérateur pendant 2 heures.

Boire

Pour les composants, prenez un mélange de pruneaux, de raisins secs, de pommes. Les fruits secs sont recouverts d'une casserole après l'eau bouillante. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Vous pouvez cuisiner compot à partir de pommes, de baies au lieu d'Akid.

Le temps d'observer le régime alimentaire en gastrite dépend de la gravité des symptômes et du niveau d'inflammation. Le menu du menu du chanteur est utilisé pour traiter et empêcher la chasse de la maladie des voies gastro-intestinales. Une bonne nutrition aidera à surmonter la douleur et l'inconfort dans l'estomac.